Nestlé ha inaugurado en México su fábrica más eficiente en el uso de agua, implementando medidas que la compañía planea replicar en otros centros de producción de todo el mundo.
Mediante nuevos procesos que dan como resultado importantes eficiencias hídricas, la fábrica de lácteos "Cero Agua" de Nestlé en el estado de Jalisco, afectado por la escasez de agua, avanzará para conseguir reducir a cero el consumo de la planta.
Un recurso escaso
El ahorro de recursos hídricos es equivalente al volumen diario necesario para llenar una piscina olímpica, o el agua suficiente para satisfacer el consumo promedio diario de 6.400 personas en México.
Durante los últimos 60 años, la cantidad disponible de agua por persona en México se ha reducido radicalmente debido al crecimiento de la población.
La reutilización del agua
La fábrica de lácteos "Cero Agua" toma la leche fresca de vaca, que normalmente contiene el 88% de agua, para después calentarla a baja presión. El vapor producido se condensa, pasando a estado líquido, se trata y se usa para limpiar las máquinas de evaporación.
Una vez que se lavan las máquinas, se vuelve a recoger el agua, se purifica y se recicla para un segundo uso. Entonces, este agua se puede reutilizar para regar jardines o para tareas de limpieza.
La reutilización del agua de la leche elimina la necesidad de extraer el agua del subsuelo.
La reducción del uso de agua en Nestlé
Este ahorro de agua forma parte de los esfuerzos de Nestlé para promover la conservación, tratamiento, reciclaje y eficiencia hídrica en las operaciones y entre los ganaderos, proveedores y otros socios de la cadena de valor".
El proyecto "Cero Agua" forma parte de una serie de iniciativas de ahorro de agua que la compañía ha introducido en sus fábricas de todo el mundo en los últimos años.
Esto ha permitido a Nestlé reducir el uso total de agua en términos absolutos en un 33% en los últimos 10 años, mientras que ha incrementado la producción. Por lo tanto, el uso de agua por tonelada de producto ha descendido a la mitad.
A nivel mundial, Nestlé apuesta por seguir reduciendo el uso de agua por tonelada de producto en un 40% para 2015, en comparación con 2005.
En 2013, Nestlé publicó sus Compromisos con la Administración del Agua (Commitments on Water Stewardship PDF 1.44 MB) poniendo de relieve la importancia del acceso al agua y su conservación.
Los compromisos W.A.T.E.R. son:
- Trabajar para lograr la eficiencia hídrica en todas las operaciones
- Abogar por políticas hídricas y administración del agua
- Tratar las propias aguas residuales
- Comprometerse con los proveedores, en especial los agrícolas
- Sensibilizarcon respecto al acceso al agua y su conservación
Información relevante sobre Nestlé y la administración del agua:
- Actualmente, Nestlé tiene más de 170 proyectos de administración del agua en sus fábricas con un ahorro 3.6 millones de m3
- Se reciclaron 6.7 millones de m3 de agua y se reutilizaron en sus operaciones en 2013
- Nestlé disminuyó el uso de agua en 33.3% por tonelada de producción desde 2005
- Las aguas residuales por tonelada de producto se redujeron en un 48.5% desde 2005